自然醉鵝是一道非常美味的營養食品，主要材料是鵝肉，制作的關鍵就在于它的醬料，這是獨門秘方。自然醉鵝的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些藥材，當酒氣完全蒸發后，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。
下面我就簡單的介紹一下我們順德自然醉鵝的做法：
1、事先將鵝肉炒至半熟，一般是一整只鵝
2、鍋內倒入少許油，將陳皮爆香，放入板栗和鵝肉，撒上秘制醬料和白酒，至少選用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升
3、蓋上鍋蓋大火燒制，燒制時鍋邊燃起酒精火焰，散發出濃郁酒香，噴出的火焰有幾十厘米高，場面壯觀。持續過程大約兩三分鐘，待火焰熄滅后，及鍋中酒精燃燒殆盡，揭開鍋蓋，不斷翻炒，經一段時間后，再加上蔥、蒜等調味，即可品嘗。
4、如果只是食鵝，口味略顯單調，可以選擇配菜搭配，各式青菜都有，最有特色的非板栗莫屬。待火焰熄滅后，加入板栗，炒煮一段時間后，然后入口，方可品嘗到鵝肉的勁道惹味，板栗的軟糯清香，并且在嘗試時除了肉香，沒有一點酒味的。
自然醉鵝加盟，無需大廚，無需待店，一體化管理，一人管理數店。
